Chef Aline Guedes participou da última edição do reality Mestre do Sabor, da TV Globo. Ela é mestre em Hospitalidade com pesquisas relacionadas à Alimentação e Comensalidade Quilombola, especialista em Eventos e tecnóloga em Gastronomia. Passou por restaurantes e hotéis no Brasil e uma estada em Dubai. Atualmente é professora de Gastronomia e atua como Personal Chef. Com um currículo desse, além de toda sua simpatia, ela compartilha conosco essa delicada receita de família. Esses biscoitinhos eram feitos por sua mãe, Dona Ditinha, que começou a trabalhar com apenas 7 anos, em casa de famílias quando chegou a São Paulo, vinda de Alagoas. Sua mãe foi cozinheira e governanta durante quase toda a sua vida, e nos poucos momentos em que podia ficar em casa, preparava essa e outras delícias para ela e seus irmãos. Aline sempre adorou estes momentos cheios de amor com sua família e nós adoramos essa receita!

MODO DE PREPARO

1. Misture o sal à farinha de trigo e mexa. Na sequência, vá acrescentando aos poucos a margarina à mistura de secos, incorporando com a ponta dos dedos, fazendo uma farofa.
   

2. Após incorporar toda a margarina, adicione aos poucos a cerveja, misturando até formar uma massa única e homogênea. A massa deve ficar compacta e bem ligada. Pode ser que não haja a necessidade do uso da quantidade total da cerveja, portanto, coloque aos poucos.

3. Com o auxílio de um rolo, abra aos poucos partes da massa em uma folha bem fina e com uma faca, corta-se quadradinhos, com o auxílio de uma faca.

4. Enrole cada um dos quadradinhos, a partir de suas pontas até a outra extremidade e em seguida, passe-os biscoitinhos já enrolados no açúcar cristal. 

5. Disponha todos os biscoitinhos passados no açúcar em assadeira untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno pré-aquecido a 160 graus, até que sequem, por aproximadamente 15 a 20 minutos. 

6. Solte-os do tabuleiro com uma espátula e deixe que caramelizem, ou seja, peguem uma cor mais dourada, por mais 10 a 15 minutos.

7. Deixe-os esfriar naturalmente e embale-os ou coloque em latas ou potes que sejam mantidos fechados e sempre em ambientes frescos em temperatura ambiente.

Rendimento: 200 biscoitos.

Durabilidade: 60 dias em potes hermeticamente fechados.