CURSO 1

2 gemas

60g de creme de leite UHT (creme de leite de caixinha)

Recheio e finalização:

200g de goiabada cascão de boa qualidade

20g de farinha de trigo para abrir a massa

50g de farinha de trigo para rolar a goiabada

1 clara de ovo para colar a massa

80g de açúcar refinado para rolar os biscoitos assados

MODO DE PREPARO

1. Método da farofa: em uma bacia, peneirar os ingredientes secos e acrescentar a manteiga gelada picada.
2. Com a ponta dos dedos, misturar a manteiga com os secos até obter uma farofa.
3. À parte, misturar as gemas com o creme de leite.
4. Acrescentar a mistura de gema e creme de leite à massa e misturar todos os ingredientes, apenas o suficiente para obter uma massa homogênea.
5. Cortar a goiabada em retângulos e rolar na segunda farinha de trigo.
6. Com o auxílio de um rolo de massa, abrir a massa até a espessura de 2mm.
7. Com um cortador redondo de 5cm, cortar círculos de massa.
8. No meio de cada um desses círculos, colocar um retângulo de goiabada.
9. Pincelar a clara em uma borda do círculo de massa, e fechar as pontas apertando bem.
10. Pré-aquecer o forno à 180o C.
11. Arrumar os biscoitos na forma sobre um tapete antiaderente e levar para assar por cerca de 20 minutos.
12. Retirar do forno e rolar os biscoitos no açúcar refinado. 
13. Guardar em recipiente hermeticamente fechado.

Rendimento: 530g

Durabilidade: 15 dias

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