CURSO 1

1 pitada de sal

15g de clara de ovo

5ml de essência de baunilha

Raspas de meio limão ralada bem fininha

Finalização:

50g de açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Método da farofa. Peneirar a farinha de trigo o açúcar impalpável, o sal e o fermento.
2. Juntar a manteiga gelada picada misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
3. Bater a clara em neve.
4. Adicionar a baunilha e as raspas de limão (ralado bem fininho) à clara batida e misturar até a massa ficar homogênea.
5. Se a massa ficar molde, levar ao freezer, ao menos, 30 minutos ou até o dia seguinte.
6. Abrir a massa com um rolo e cortar os biscoitos colocando-os sobre um tapete antiaderente.
7. Assar em forno médio pré-aquecido à 160o C, por uns 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.
8. Esse biscoito é muito versátil, pois, tanto pode ser cortado com de acordo com um tema de aniversário e decorado com glacê colorido; ou se preferir, pode rolar no açúcar de confeiteiro ou mesmo apenas deixá-lo sem nada para acompanhar uma xícara de chá ou café.
9. Esfriar.

Rendimento: 450g

Durabilidade: 15 dias

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