CURSO 1
BISCOITOS E BOLACHAS
BISCOITOS E BOLACHAS
BOLACHA DE LIMÃO
INGREDIENTES
Massa:
120g de manteiga sem sal bem gelada
240g de farinha de trigo
5g de fermento em pó
100g de açúcar impalpável
1 pitada de sal
15g de clara de ovo
5ml de essência de baunilha
Raspas de meio limão ralada bem fininha
Finalização:
50g de açúcar de confeiteiro para finalizar (opcional)
MODO DE PREPARO
- Método da farofa. Peneirar a farinha de trigo o açúcar impalpável, o sal e o fermento.
- Juntar a manteiga gelada picada misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Bater a clara em neve.
- Adicionar a baunilha e as raspas de limão (ralado bem fininho) à clara batida e misturar até a massa ficar homogênea.
- Se a massa ficar molde, levar ao freezer, ao menos, 30 minutos ou até o dia seguinte.
- Abrir a massa com um rolo e cortar os biscoitos colocando-os sobre um tapete antiaderente.
- Assar em forno médio pré-aquecido à 160o C, por uns 15 minutos ou até que estejam levemente dourados.
- Esse biscoito é muito versátil, pois, tanto pode ser cortado com de acordo com um tema de aniversário e decorado com glacê colorido; ou se preferir, pode rolar no açúcar de confeiteiro ou mesmo apenas deixá-lo sem nada para acompanhar uma xícara de chá ou café.
- Esfriar.
Rendimento: 450g
Durabilidade: 15 dias