CURSO 1
BISCOITOS E BOLACHAS
BISCOITOS E BOLACHAS
BROA DE FUBÁ
INGREDIENTES
Massa:
60g de farinha de trigo
180g de fubá mimoso
90g de açúcar refinado
6g de fermento em pó
1 pitada de sal
4g de sementes de erva doce (opcional)
100g de manteiga sem sal bem gelada
1 ovo médio
Finalização:
1 gema para pincelar
10 ml de café (pode ser aquele da garrafa mesmo)
MODO DE PREPARO
- Método da farofa: Peneirar o fubá, a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Juntar a erva doce.
- Acrescentar a manteiga gelada picada e misturar tudo com as pontas dos dedos.
- Juntar a o ovo ligeiramente batido com um garfo e misturar muito bem também.
- Fazer bolinhas com cerca de 15g e colocar sobre uma assadeira forrada com tapete antiaderente e apertar cada bolinha com um garfo.
- À parte, misturar a gema com o café.
- Pincelar cada broa com a mistura de gema e café.
- Levar ao forno pré-aquecido a 170 °C por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 440g
Durabilidade: 8 dias