CURSO 1
BISCOITOS E BOLACHAS
BISCOITOS E BOLACHAS
PAPEL FINO
INGREDIENTES
Massa:
260g de farinha de trigo
75g de açúcar
120ml de leite
20g de manteiga gelada
1g de sal
2,5g de bicarbonato de sódio
Finalização:
50g de manteiga derretida para pincelar os biscoitos
100g de açúcar de confeiteiro para peneirar sobre os biscoitos
MODO DE PREPARO
- Método de um estágio. Aquecer o leite e acrescentar a manteiga gelada.
- Numa bacia, peneirar os demais ingredientes secos da massa.
- Juntar a mistura de leite morno com manteiga e misturar muito bem todos os ingredientes com a ponta dos dedos.
- Cobrir a massa e descansar por uns 30 minutos.
- Cortar partes da massa e abrir, cada uma, com o auxílio de um rolo de massa abrir a massa bem fina.
- Com a carretilha cortar as tiras finas e estreitas.
- Arrumar a massa cortada numa assadeira forrada com um tapete antiaderente.
- Levar ao forno pré-aquecido à 170o C por cerca de 12 a 15 minutos, até a massa dourar levemente.
- Enquanto isso, derreter a manteiga para que esteja líquida.
- Com um pincel, pincelar a manteiga sobre os biscoitos, assim que retirá-los do forno.
- Em seguida, com uma peneira de açúcar, peneirar o açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos.
- Recomenda-se conservar em latas bem fechadas.
Rendimento: 450g
Durabilidade: 15 dias