CURSO 1
BISCOITOS E BOLACHAS
BISCOITOS E BOLACHAS
ROSQUINHA DE PINGA
INGREDIENTES
Massa:
250g de farinha de trigo
90g de açúcar refinado
1 ovo
50ml de leite integral
50g de manteiga sem sal gelada
1 pitada de sal
10ml de pinga
3g de bicarbonato de sódio
3g de fermento químico em pó
Finalização:
80ml de pinga para pincelar
120g de açúcar refinado para passar as rosquinhas.
MODO DE PREPARO
- Método da farofa. Em um recipiente, peneirar a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal.
- Acrescentar a manteiga gelada picada, e trabalhar com a ponta dos dedos para obter uma farofa.
- Em outro recipiente, misturar o ovo ligeiramente batidos, a pinga e o leite e misturar aos secos.
- Amassar bem até obter uma massa homogênea. Cobrir e descansar a massa por 30 minutos.
- Com um rolo. Abrir a massa com a espessura de 3mm.
- Cortar círculos com um cortador de 5cm e com um cortador menor, cortar o meio do círculo.
- Arrumar as rosquinhas no tabuleiro sobre o tapete antiaderente.
- Pré-aquecer o forno a 180o C e assar as rosquinhas por cerca de 20 minutos
- Retirar do forno e pincelar a pinga imediatamente com a ajuda de um pincel.
- Passar a parte da rosquinha umedecida de pinga no açúcar e deixar esfriar.
- Guardar em recipiente hermeticamente fechado.
Rendimento: 470g
Durabilidade: 15 dias