A maravilhosa Joyce Galvão também participa do Projeto Fermento. Ela queria enviar uma receita que fosse sucesso de venda e acha que o bolo de cenoura dela é dessas! Sabe o que mais ela disse? "Eu nunca tinha comido um bolo de cenoura até começar a trabalhar com bolos. Passei uma infância toda torcendo o nariz, mesmo que no prato os legumes reinassem soberanos. Imagine só, um bolo feito com legume! Das peças que o destino nos prega, foi o primeiro bolo que vendi quando abri minha confeitaria especializada em bolos, e até hoje é o bolo mais pedido e elogiado." A gente não tem dúvidas!

18g fermento químico em pó (1 ½ colher de sopa)

3g sal refinado (½ colher de chá)

12g manteiga para untar (1 colher de sopa)

2 colheres de sopa de farinha para polvilhar 

Cobertura:

100g de chocolate em pó (1 xícara de chá)

240g de açúcar refinado (1 1/3 xícara de chá)

120ml de água (1/2 xícara de chá)

12g manteiga sem sal (1 colher de sopa) 

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma retangular de 33cm x 25cm, com auxílio de papel toalha, fazendo uma camada fina e uniforme. Polvilhe as duas colheres de farinha de trigo e chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais. Bata a fôrma de cabeça para baixo sobre a pia para retirar o excesso de farinha.
2. Junte a farinha, o sal e o fermento numa tigela, passando pela peneira (Peneirar ou misturar os ingredientes secos com um fouet (batedor de arame) separa os grãos e deixa tudo mais soltinho). Misture e reserve.
3. Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas desprezando as pontas. Reserve. 
4. Quebre os ovos numa tigela, um por um (para verificar se estão bons), e transfira para o copo do liquidificador. 
5. Junte aos ovos as cenouras cortadas, o óleo, o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea (cerca de 2-3 minutos).
6. Ainda no liquidificador, junte metade da mistura de farinha, bata rapidamente até misturar, desligue, adicione a mistura de farinha restante e bata novamente. Caso o seu liquidificador não comporte, junte a mistura do liquidificador aos secos em uma tigela e misture com o fouet até a massa ficar homogênea e lisa. 
7. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 25-30 minutos.
8. Para saber se o bolo está bom espete um palito no centro massa (não vale ser nas bordas). Se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno. Caso contrário, deixe mais alguns minutinhos no forno, até que asse completamente.
9. Enquanto isso, prepare a cobertura!

Cobertura:

1. Assim que faltar cerca de 5-10 minutos para o bolo ficar pronto, junte em uma panela média todos os ingredientes e leve ao fogo médio/alto, mexendo sempre com uma espátula. 
2. Quando a calda ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 5-8 minutos, sem parar de mexer. Assim que a calda começar a desgrudar do fundo da panela é sinal de que está pronta!

3. Eu gosto de regar o bolo já fatiado, mas ainda dentro do tabuleiro. Dessa maneira a calda escorre pelos cortes umedecendo bem cada pedaço de bolo e aumentando a tentação na hora de comer! Caso prefira servir o bolo inteiro faça alguns furinhos na massa com um palito ou garfo e só então despeje a calda quente.

Rendimento: Essa receita rende 15 pedaços, mas não serve 15 pessoas... Sabe como é, não dá pra comer só um pedaço!

Durabilidade: 5 dias em temperatura ambiente.