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CURSO 2
BISCOITOS E BOLACHAS ALEMÃS E AUSTRÍACAS
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BISCOITOS E BOLACHAS ALEMÃS E AUSTRÍACAS
BEIJO DE COCO (KOKONUSS-KUSS)
INGREDIENTES
200 g de coco seco (sem açúcar)
200 g de açúcar refinado
3 claras
1 pitada de canela, a gosto
Opcional:
hóstias
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture.
- Leve ao fogo médio/baixo e mexa sem parar até que aqueça a +- 45 graus. Teste com a mão, até sentir bem quente porém suportável, e esteja numa consistência pastosa. Retire do fogo.
- Ainda quente, faça quenelles (vide vídeo) com o auxilio de 2 colheres (chá) e disponha sobre uma assadeira untada ou sobre as hóstias.
- Asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até que fiquem ligeiramente tostados.
- Retire do forno e deixe esfriar uns 5 min. antes de colocar em uma travessa para esfriar completamente.
- Guardar em recipiente hermeticamente fechado.
Rendimento: 60 a 80 unidades
Durabilidade: 20 dias em pote de vidro bem fechado e temperatura média.