1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou 5 gotas de essência de baunilha

250 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

manteiga para untar a forma

RECHEIO

50 g de açúcar mascavo ou branco

1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela coloque a manteiga (ponto pomada), o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal. Bata bem com uma colher ou batedeira.
2. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento. Misture com as mãos apenas até incorporar os ingredientes. Cubra com plástico e reserve na geladeira por 15 min.
3. Misture o açúcar com a canela. Reserve.
4. Abra a massa dentro de um saco plástico grande (dica no vídeo) ou em uma superfície levemente enfarinhada, formando um retângulo de 35 x 30 cm e cerca de 3 mm de espessura.
5. Pincele com água toda superfície da massa, polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
6. Divida a massa ao meio, no sentido do comprimento, formando dois pequenos retângulos (17,5 x 30 cm). Coloque os rolinhos em uma bandeja e congele por 20 min.
7. Cubra a assadeira com papel manteiga untado ou unte com manteiga apenas. Pré aqueça o forno a 175°C.
8. Corte os rolinhos com uma faca sem serra, com 3 a 5 mm de espessura. Coloque na forma preparada com espaço de +- 2 cm entre as bolachas.
9. Asse por +- 12 min. ou até que fiquem levemente corados.

Rendimento: +- 130 unidades

Durabilidade: 15 dias em pote de vidro bem fechado

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