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CURSO 2
BISCOITOS E BOLACHAS ALEMÃS E AUSTRÍACAS
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BISCOITOS E BOLACHAS ALEMÃS E AUSTRÍACAS
OURIÇO (IGELKEKSE)
INGREDIENTES
Massa:
150g de manteiga sem sal, ponto pomada
100g de açúcar refinado
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
3 gemas
250g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Finalização:
70g de chocolate meio-amargo
Chocolate granulado, coco ralado desidratado, confeitos coloridos etc.
MODO DE PREPARO
- Misture a manteiga, o açúcar, a baunilha e a pitada de sal. Bata com uma espátula, fouet ou batedeira. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Por último, a farinha de trigo e o fermento em pó, amassando com as mãos até se formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 min na geladeira.
- Faça bolinhas, cerca de +- 2 cm de diâmetro. Molde conforme explicado no vídeo.
- Coloque em forma untada.
- Asse em forno preaquecido a 170 graus, por cerca de 15 min., até que fiquem levemente dourados.
- Derreta o chocolate em banho maria. Separe os confeitos a serem utilizados.
- Banhe a parte mais arredonda dos ouriços no chocolate e passe no confeito escolhido. Para finalizar, pinte os olhos e o fucinho com chocolate e auxílio de um palito.
- Deixe secar sobre papel manteiga ou forma untada.
- Guarde em recipiente hermeticamente fechado.
Rendimento: 60-80 unidades
Durabilidade: 20 dias em pote de vidro bem fechado. Embalado em saquinhos plásticos a durabilidade reduz para 5 dias.