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CURSO 2
BISCOITOS E BOLACHAS ALEMÃS E AUSTRÍACAS
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BISCOITOS E BOLACHAS ALEMÃS E AUSTRÍACAS
PEDAÇOS DE SONHO (TRAUMSTÜCKE)
INGREDIENTES
Massa:
250g de manteiga sem sal ou margarina (70% de lipídios) em ponto pomada
150g de açúcar refinado
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou 5 gotas de essência de baunilha
5 gemas
1 pitada de sal
500g de farinha de trigo
manteiga para untar a forma
Finalização:
70g de açúcar de confeiteiro e 20g de açúcar de baunilha para finalizar
MODO DE PREPARO
- Misture a manteiga, o açúcar e a baunilha com uma espátula ou fouet. Adicione as gemas uma a uma e o sal. Por último a farinha de trigo, amassando com as mãos até se formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
- Faça rolinhos, cerca de um dedo de espessura, e corte +- 2,0 cm de largura. Coloque em forma untada e asse por +- 15 minutos, forno pré-aquecido 180 graus, até que fiquem levemente dourados.
- Logo que retirar do forno, ainda quentes, passe delicadamente no açúcar de confeiteiro misturado com o açúcar de baunilha.
Rendimento: +- 150 unidades
Durabilidade: 15 dias em pote de vidro bem fechado. Embalado em saquinhos plásticos a durabilidade reduz para 5 dias.