CURSO 1
BISCOITOS E BOLACHAS
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BISCOITOS E BOLACHAS
RAIVINHAS
INGREDIENTES
50g de polvilho azedo
220g de polvilho doce
60g de manteiga sem sal gelada
130g de açúcar de confeiteiro
2 gemas
50ml de leite de coco
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
- Método de mistura da farofa (sablage): Peneirar os secos e juntar a manteiga gelada picada.
- Com as pontas dos dedos, misturar até obter uma farofa.
- À parte, misturar o leite de coco com as gemas.
- Adicionar essa mistura aos secos e misturar bem.
- Fazer bolinhas de 5g a 10g com a massa podendo apertar levemente a superfície com um garfo.
- Arrumar as bolinhas sobre um tapete antiaderente.
- Levar ao forno preaquecido à 150ºC por cerca de 15 minutos, ou até que estejam ligeiramente douradas.
- Esfriar e guardar em recipiente hermeticamente fechado.
Rendimento: 450g
Durabilidade: 8 dias
DICA: O polvilho azedo marca a massa com seu sabor azedo. Para um sabor mais neutro substituir o polvilho azedo da receita por polvilho doce.