CURSO 4

 Geleia para a cobertura:

2 mangas maduras 

3 maracujás 

1 xícara de (chá) de açúcar demerara 

⅔ de xícara de (chá) de água

MODO DE PREPARO

1. Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C . Unte a forma com margarina e polvilhe farinha de trigo. 
2. Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o açúcar.
3. Na tigela, misture o líquido aos secos com uma espátula até que a massa fique homogênea.
4. Leve para assar em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito na massa e se sair limpo, está pronto. Deixe o bolo esfriar.
5. Geleia para a cobertura: Descasque e corte a polpa da manga em cubos médios, cubra com água e leve ao fogo baixo até que forme um purê. Amasse de vez em quando com a espátula. 
6. Corte a tampa dos maracujás, junte a polpa com as sementes ao purê, acrescente o açúcar e misture muito bem. 
7. Deixe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar nas laterais e no fundo da panela. 
8. A consistência dela deve parecer um gel e não deve ser líquida
9. Coloque a geleia por cima do bolo ou deixe em um pote para que as pessoas se sirvam.

Rendimento: um bolo de 20cm de diâmetro.

Durabilidade: 3 dias em temperatura ambiente. 

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