CURSO 3

MODO DE PREPARO

1. Lave bem os damascos em água corrente, descasque e retire o caroço. Corte ao meio no sentido do comprimento.
2. Numa panela em fogo baixo acrescente a água, a cachaça e o açúcar. Mexa até o açúcar dissolver.
3. Acrescente os damascos e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macios, mas continuarem firmes. Mexa delicadamente para não desmancharem.
4. Coloque a compota quente num pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 1cm livre até a tampa. Fechar o pote com a compota ainda quente.
   



Rendimento: 2 potes de aproximadamente 200g cada

Durabilidade: 2 meses fechada em temperatura ambiente. Após aberta, manter refrigerada e consumir em até 30 dias.

DICA: Damascos costumam ser caros, mesmo durante a época. Invista se você realmente tiver público para comprar. Essa compota também pode ser feita com outra bebida destilada no lugar da cachaça. Você pode também acrescentar especiarias conforme seu gosto, como canela em pau e cravo-da-índia.

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