CURSO 3

MODO DE PREPARO

1. Lave bem as peras em água corrente, descasque, retire o cabinho e as sementes. Corte ao meio e depois em fatias grossas no sentido do comprimento.
2. Numa panela em fogo baixo acrescente o vinho, a água, o açúcar e os cravos. Mexa até o açúcar dissolver.
3. Acrescente as peras e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias, mas continuarem firmes. Mexa delicadamente para não desmancharem.
4. Coloque a compota quente num pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 1cm livre até a tampa. Fechar o pote com a compota ainda quente.

Rendimento: 2 potes de aproximadamente 200g cada

Durabilidade: 2 meses fechada em temperatura ambiente. Após aberta, manter refrigerada e consumir em até 30 dias.

DICA: Essa compota também pode ser feita com vinho branco no lugar do tinto, com maçãs no lugar das peras e ainda acrescentar outras especiarias conforme seu gosto, como canela em pau e anis estrelado.

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