![](https://498f8b6a63.cbaul-cdnwnd.com/2145b76f8a7ae8b0335e3dac8d7b0a07/200000045-b2395b2398/jam-428094_1920.jpg?ph=498f8b6a63)
CURSO 3
GELEIAS E COMPOTAS
![](https://498f8b6a63.cbaul-cdnwnd.com/2145b76f8a7ae8b0335e3dac8d7b0a07/200000069-a5c80a5c82/peer-985047_1920%20%282%29.jpg?ph=498f8b6a63)
GELEIAS E COMPOTAS
COMPOTA DE PERA COM VINHO
INGREDIENTES
500g de peras maduras e firmes (3 a 4 peras, em média)
250ml de vinho tinto
120ml de água
50g de açúcar
4 cravos-da-índia
MODO DE PREPARO
- Lave bem as peras em água corrente, descasque, retire o cabinho e as sementes. Corte ao meio e depois em fatias grossas no sentido do comprimento.
- Numa panela em fogo baixo acrescente o vinho, a água, o açúcar e os cravos. Mexa até o açúcar dissolver.
- Acrescente as peras e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias, mas continuarem firmes. Mexa delicadamente para não desmancharem.
- Coloque a compota quente num pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 1cm livre até a tampa. Fechar o pote com a compota ainda quente.
Rendimento: 2 potes de aproximadamente 200g cada
Durabilidade: 2 meses fechada em temperatura ambiente. Após aberta, manter refrigerada e consumir em até 30 dias.
DICA: Essa compota também pode ser feita com vinho branco no lugar do tinto, com maçãs no lugar das peras e ainda acrescentar outras especiarias conforme seu gosto, como canela em pau e anis estrelado.