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CURSO 3
GELEIAS E COMPOTAS
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GELEIAS E COMPOTAS
GELEIA DE PÊSSEGO COM PIMENTA
INGREDIENTES
600g de pêssegos frescos (6 unidades em média)
Suco de 1 limão Taiti
200g de açúcar
1 pimenta dedo-de-moça
MODO DE PREPARO
- Lave bem os pêssegos e a pimenta dedo-de-moça em água corrente
- Descasque os pêssegos, tire o caroço e corte em pedaços pequenos.
- Para evitar acidentes da pimenta dedo-de-moça nos olhos ou boca, passe óleo na mão que vai segurar a pimenta.
- Corte a pimenta ao meio, no sentido do comprimento e tire as sementes com uma faca pequena.
- Corte em pedaços bem pequenos, o menor que conseguir.
- Coloque os pêssegos e a pimenta numa panela em fogo baixo e acrescente o suco de limão e o açúcar.
- Cozinhe por 30 minutos ou até os pêssegos ficarem macios. Mexa sem parar para não grudar no fundo.
- O ponto da geleia é quando, ao colocar uma pequena quantidade num pires gelado, ela não escorre.
- Coloque a geleia quente num pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 1cm livre até a tampa. Fechar o pote com a geleia ainda quente.
Rendimento: 2 potes de aproximadamente 300g cada
Durabilidade: 2 meses fechada em temperatura ambiente. Após aberta, manter refrigerada e consumir em até 30 dias.
DICA: Se você achar a pimenta dedo-de-moça muito picante, substitua por 2 colheres de sopa de pimenta biquinho. Ela não arde, tem um sabor mais delicado e não precisa tirar as sementes.