CURSO 3

MODO DE PREPARO

1. Lave bem os pêssegos e a pimenta dedo-de-moça em água corrente
2. Descasque os pêssegos, tire o caroço e corte em pedaços pequenos.
3. Para evitar acidentes da pimenta dedo-de-moça nos olhos ou boca, passe óleo na mão que vai segurar a pimenta. 
4. Corte a pimenta ao meio, no sentido do comprimento e tire as sementes com uma faca pequena. 
5. Corte em pedaços bem pequenos, o menor que conseguir. 
6. Coloque os pêssegos e a pimenta numa panela em fogo baixo e acrescente o suco de limão e o açúcar.
7. Cozinhe por 30 minutos ou até os pêssegos ficarem macios. Mexa sem parar para não grudar no fundo.
8. O ponto da geleia é quando, ao colocar uma pequena quantidade num pires gelado, ela não escorre.
9. Coloque a geleia quente num pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 1cm livre até a tampa. Fechar o pote com a geleia ainda quente.
   

Rendimento: 2 potes de aproximadamente 300g cada


Durabilidade: 2 meses fechada em temperatura ambiente. Após aberta, manter refrigerada e consumir em até 30 dias.

DICA: Se você achar a pimenta dedo-de-moça muito picante, substitua por 2 colheres de sopa de pimenta biquinho. Ela não arde, tem um sabor mais delicado e não precisa tirar as sementes.

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